Grotowy kącik kulinarny - Pieczone krasnoludy i nie tylko - Forum Kwasowej Groty - Gry Might & Magic i Heroes widziane z zupełnie nowej strony

Witaj Nieznajomy!

temat: Grotowy kącik kulinarny - Pieczone krasnoludy i nie tylko
komnata: Podziemna Tawerna

wróć do komnaty

strona: 1 - 2 - 3 - 4
AmiDaDeer	3 lutego, 14:35 `Nicolai:` Po wojnie brakowało wszystkiego. W tym ryb, więc musieli coś kombinować. A że karp jest wytrzymały, ma niskie wymagania i szybko rośnie to go wypromowano. Konkretnie, polska marynarka była praktycznie zniszczona, zatem najpewniejszą opcją do czasu jej odbudowy było hodowanie ryb słodkowodnych. A że karp jest jak na rybę bardzo tłusty (i z tego powodu go zresztą nie cenię wysoko), to łatwo zaspokajał potrzeby kaloryczne. `Szaman:` To mnie zastanawia, czemu ludzie po 30 latach po upadku komuny nadal to kultywują? Łączenie Chrześcijańskiego święta z opresyjnym systemem, który ów święto zwalczał. Oprócz tego co Kastore napisał, to PRL nie zwalczał świąt bożonarodzeniowych jako takich, co najwyżej propagował ich świecki charakter (czyli nic specjalnego na tle np. zachodniej Europy). Nawet relacje władzy z Kościołem nie były tak jednoznaczne na przestrzeni 44 lat (licząc również powojenną Rzeczpospolitą) - choć na pewno były one chłodniejsze niż po transformacji ustrojowej. To nie jest tak, że przez ten cały okres trwała wyłącznie opresja duchownych i wiernych, a takowi byli wyłącznie w opozycji.
Nicolai	3 lutego, 17:18 Przeklejam słownik smakosza zagranicznego jadła. Ile nazw wymawialiście źle? ;)
Andruids	3 lutego, 17:40 Co drugą.
Kastore	3 lutego, 19:41 Wszystkie, które znam, wmawiam dobrze. Jeszcze dodałbym, że fondue wymawia się [fondé], a nie [fondí], croissant [kłasą], a omelette du fromage [omlét u fhrómaż].
Andruids	3 lutego, 19:45 Nigdy nie przestanę źle wymawiać "fadżita". To po prostu zbyt zabawne.
Nicolai	3 lutego, 22:03 A nie powinno być "au fromage"?
Kastore	3 lutego, 23:01 Jedno znaczy omlet z serem, a drugie omlet serowy.
Pointer	4 lutego, 11:24 `Cytat:` karp jest jak na rybę bardzo tłusty (i z tego powodu go zresztą nie cenię wysoko Akurat tłuste ryby są najzdrowsze ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3. Więc popełniasz błąd niedoceniając ich.
Nicolai	4 lutego, 13:58 Tylko co z tego jak karp jest tłusty, skoro hoduje się go w beznadziejnych warunkach? To nie wpływa negatywnie na jego wartości zdrowotne? Poza tym poświęciłem 10 sekund na wygooglowanie i jestem teraz ekspertem XD Okazuje się, że ryby morskie są z definicji lepszym źródłem kwasów omega 3 a karp jest w tej samej kategorii tłustości co śledź czy łosoś. Także według mnie można się na niego nie oglądać.
AmiDaDeer	4 lutego, 14:10 `Nicolai:` Okazuje się, że ryby morskie są z definicji lepszym źródłem kwasów omega 3 a karp jest w tej samej kategorii tłustości co śledź czy łosoś. A śledzia i łososia lubię, więc widocznie źle przypisałam niepasujący mi smak karpia do tłuszczu. Tak samo zresztą węgorza wspominam dobrze, mimo że według tego artykułu jest tłustszy od wymienionych ryb.
Kastore	4 lutego, 15:52 Może to jest główmy problem, karp jest nijaki.
Pointer	4 lutego, 23:40 `Cytat:` Okazuje się, że ryby morskie są z definicji lepszym źródłem kwasów omega 3 a karp jest w tej samej kategorii tłustości co śledź czy łosoś. Tu się akurat zgadzam, ryby morskie są bogatsze pod tym względem. Popieram to wiedzą z wykształcenia, nie tylko z googla ;-) Najlepiej stoi tutaj halibut. Ale słodkowodne tłuste też są ok.
Drwal	5 lutego, 14:58 U mnie żona bardzo dobrze gotuje, więc ja u nas w domu skupiam się raczej na jedzeniu. Niemniej polecam jeden fajny przepis: https://www.dietamojapasja.com/2020/09/placki-z-kapusty-bialej.html Placki z kapusty zrobionej podobnie do placków ziemniaczanych. Oczywiście mała ilość oleju. Smaczne i nietypowo. :)
Nicolai	14 lutego, 20:35 To teraz wytoczę ciężki temat, kuchnia brytyjska. Ma ona opinię beznadziejnej. Nie mówię, nie bez powodu (kanapka z frytkami, ki czort), ale szczerze? Jak w każdej, da się znaleźć naście dań godnych polecenia, na przykład fish 'n' chips, które każdy zna czy zapiekanka pasterska. Dlatego Gesslerka rozwaliła mnie niemiłosiernie. Przyjechała do restauracji, której właścicielka kochała Anglię i było to widać w przybytku, do którego, jak to się mówi, włożyła serce. Aby tylko nad menu popracować, bo co pieczone ziemniaki mają z tym wszystkim wspólnego? I kogo chciała tym zaciekawić? Wybrać te 5-10 dań Wysp, które się sprzeda i mamy fajne miejsce na mapie Opola. Co zrobił nasz "niekwestionowany autorytet"? Ano odpalił RNG i przebrandował ich na... Chrupiącą Kalarepę XD I teraz może części z Was podpadnę, ale nie lubię tego programu. Przynajmniej nie w ramach merytorycznej pomocy restauracyjnej, za którą ma uchodzić. W ramach guilty pleasure daje radę. Przychodzi zarozumiała blondzia, wyciąga brudy z życia osobistego załogi, robi dymy, na siłę coś udowadnia a potem dokonuje arbitralnych zmian i wali po pięć kolorów na ścianę XD Sklejone Nie wiedziałem, że można tak zohydzić Tłusty Czwartek. Przecież to niemoralne, hawajska przy tej abominacji to redsik malinowy...
jbnp5	14 lutego, 21:15 Dziwi mnie, że nikt wcześniej nie wpadł na pomysł zrobienia burgera z czegoś co początkowo było chlebem wypełnionym słoniną. Szczerze? Nie przeszkadza mi to bardziej niż to co Ogiński odwalił w 2014.
Kastore	14 lutego, 21:49 `Nicolai:` To teraz wytoczę ciężki temat, kuchnia brytyjska. Ma ona opinię beznadziejnej Dwa tygodnie temu pierwszy raz w życiu próbowałem Marmite, czyli jedną z najbardziej znanych brytyjskich "przekąsek" (?). Ostatnio jadłem coś równie pysznego jak przez przypadek przegryzłem kapsułkę z antybiotykiem. Smakuje, jakbyś zrobił pastę z Maggi i dodał tam drożdże. Mam też mocniejsze porównanie smakowe, ale może nie będę pisał. `Nicolai:` Dlatego Gesslerka rozwaliła mnie niemiłosiernie Kuchnia polska to jest jej default, wiem, bo orientuję się w lore Kuchennych Rewolucji. Tak samo jak jej defaultowym jedzeniem, które proponuje są np. żurek i placki ziemniaczane. Ale i tak jest tysiąc razy lepsza od tego bezbeckiego, sztucznego prymitywa, Gordona Ramsaya i mam do niej szacunek. `Nicolai:` Przecież to niemoralne, hawajska przy tej abominacji to redsik malinowy... Nie powiedziałbym, że hawajska przy tym to najsilniejszy alkohol znany ludzkości, ale wygląda to, jakby ktoś był mało ogarnięty i chciał zabłysnąć. `jbnp5:` Nie przeszkadza mi to bardziej niż to co Ogiński odwalił w 2014. Mnie zastanawia, czy Kocham Rzygać (bo robi to na filmach częściej, niż gotuje) jest serio traktowany przez kogokolwiek jako autorytet kulinarny. O jest tym dla sztuki kulinarnej, czym, nie wiem, Marcin Najman jest dla filozofii i dziennikarstwa. Czasem go oglądam, ale dlatego, ze sprawia mi frajdę patrzenie na przygotowywanie jedzenia przez najgorszych kucharzy na YouTubie. EDIT: zapomniałem, że Kocham Gotować uczył się gotować w Anglii, więc trzeba mu wybaczyć pewne kwestie.
bRyland	17 lutego, 12:51 Dżem z krasnoludów w sam raz na Tłusty Czwartek. https://www.youtube.com/watch?v=QfAdYcIBB2I
AmiDaDeer	17 lutego, 18:38 Wczoraj robiłam pierwszy raz w życiu tamagoyaki - japoński słodki omlet. Kierowałam się tym i tym przepisem, ale nie użyłam dashi - przygotowywanie takiego zajęłoby za długo i drogo. W skrócie: w jednej misce przygotowujesz bazę z mirinu (opcjonalnie sake lub inne wino ryżowe), sosu sojowego, cukru i szczypty soli. W drugiej misce ubijasz jajka i gdy osiągną one jednolitą masę, powoli wlewasz do nich zawartość pierwszej miski. Potem całość smażysz cienkimi warstwami na patelni z niewielką ilością oleju i za każdym razem, gdy jedna cienka warstwa się zetnie, przekładasz ją na bok patelni w rulonik i wlewasz kolejną warstwę tak, aby była na całej szerokości patelni (również pod tym ściętym rulonikiem). Powtarzasz ten proces aż masa Ci się skończy. To było moje pierwsze podejście do smażenia, więc efekt (prawie) końcowy wyglądał tak: Nie wyszło idealnie, ale okazuje się że jak przekroisz ten omlet na małe kawałki, wygląda to o wiele lepiej: I niezależnie od kształtu, i tak smakuje niesamowicie dobrze - omlet jest miękki, a smak jest bardzo słodko-słonawy. Do tego całość jest bardzo sycąca. Protip ode mnie: najlepiej to podawać z ryżem i sosem na bazie miodu, zagotowanej wody (coby miód się rozpuścił), sosu sojowego i szczypty cukru. Takim sosem najlepiej polewać ryż, ale też w połączeniu z tamagoyaki smakuje bardzo dobrze.
Nicolai	18 lutego, 20:15 `Ami:` (...) nie użyłam dashi - przygotowywanie takiego zajęłoby za długo i drogo. Nigdy nie jadłem tamagoyaki i nie wiem jak powinno smakować, ale zgaduję, że mi bardziej podeszłoby bez dashi. Jakoś nie jestem przekonany do bulionu rybnego w omlecie, ale może się nie znam? Nie raz i nie dwa nieoczekiwane połączenia mnie zaskakiwały. Ale Ty się znasz, więc powiedz mi, jest jakaś różnica? A jeśli tak to może zwykły bulion rybny z powodzeniem zastąpiłby?
AmiDaDeer	18 lutego, 21:18 `Nicolai:` Jakoś nie jestem przekonany do bulionu rybnego w omlecie, ale może się nie znam? Bulion dashi nie(koniecznie) jest rybny - można go przyrządzić z kombu (wodorostów) albo na upartego nawet z shiitake. Istotą dashi jest to, że nadaje słonego smaku umami, więc cokolwiek co nadaje taki smak się nada. Bez dashi tamagoyaki jest o wiele słodsze, przypomina pod tym względem naleśniki - z tym że jest nieco słonawe (za sprawą sosu sojowego) i ma lekki posmak ryżu (dzięki mirinowi/sake).
strona: 1 - 2 - 3 - 4

temat: Grotowy kącik kulinarny - Pieczone krasnoludy i nie tylko

wróć do komnaty